Когда кабачков становится особенно много, обычные оладьи быстро надоедают. Тогда готовлю эти кабачковые чебуреки: снаружи они получаются румяными и слегка хрустящими, а внутри прячется тягучая начинка из сыра и ветчины.
Делать их намного проще, чем классические чебуреки, ведь тесто замешивается прямо из кабачков. На приготовление уходит совсем немного времени, а со стола они исчезают еще горячими.
Для приготовления вам понадобится: кабачок — 400 г, яйца — 2 шт., мука — 100 г, соль — по вкусу. Для начинки: ветчина — 80 г, твердый сыр — 100 г.
Кабачок натрите на крупной терке, слегка посолите и оставьте на 10 минут, затем хорошо отожмите выделившийся сок. Добавьте яйца, муку и немного соли, перемешайте до однородной массы. Ветчину нарежьте небольшими кубиками, сыр натрите на крупной терке и соедините.
Разогрейте сковороду, слегка смажьте растительным маслом и выложите ложкой порцию кабачкового теста, распределив его тонким кругом. На одну половину выложите начинку, дождитесь, когда нижняя сторона подрумянится, затем аккуратно накройте начинку второй половиной, формируя чебурек. Накройте сковороду крышкой и готовьте по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки и полного расплавления сыра.
Личный опыт
Автор впервые приготовила такие кабачковые чебуреки, и они стали одним из самых любимых сезонных блюд. Кстати, особенно вкусно получается, если подавать их сразу со сковороды со сметаной, чесночным соусом или свежими овощами.
