В отличие от классических заготовок, которые требуют долгой стерилизации и ожидания, этот способ приготовления острого перца удивляет простотой. Уже через три дня у вас получится хрустящая, ароматная и идеально сбалансированная закуска. Она отлично подойдет к шашлыку, мясным блюдам, бобовым или даже к кусочку свежего хлеба.
Ингредиенты
- острый перец — 400 г
- чеснок — 8 крупных зубчиков
- виноградный уксус (6–9%) — 50 мл
- растительное масло — 50 мл
- сахар — 1/2 ч. л.
- каменная соль (крупного помола) — 1 ч. л.
- лимонная кислота — 1/3 ч. л.
Пошаговый рецепт
Шаг 1. Перец переберите, тщательно промойте и полностью высушите. Влага в маринаде может испортить вкус и сократить срок хранения.
Шаг 2. Нарежьте перец кольцами толщиной 0,5–1 см.
Шаг 3. Чеснок очистите и нарежьте крупными пластинами или слегка раздавите ножом, чтобы он отдавал аромат постепенно.
Шаг 4. В сухую пластиковую бутылку объемом 0,5 л уложите слоями перец и чеснок, не утрамбовывая слишком плотно.
Шаг 5. Добавьте соль, сахар и лимонную кислоту. Влейте уксус, затем масло. Масляная пленка станет естественной защитой заготовки.
Шаг 6. Закрутите крышку и энергично встряхивайте бутылку 1–2 минуты, чтобы все ингредиенты равномерно перемешались.
Шаг 7. Оставьте заготовку на три дня при комнатной температуре, ежедневно встряхивая. Спустя 72 часа закуска готова. Держать её лучше в холодильнике — она сохранится несколько недель.
Простой и быстрый рецепт позволит без хлопот приготовить пикантное дополнение к любым блюдам, которое станет любимым на вашем столе.
Засолка сала кажется простой, но на деле этот процесс требует внимательности и знания нюансов. Именно они определяют, получится ли у вас нежная и ароматная закуска или продукт испортится.
