Один баклажан — и целая тарелка яркой закуски: приготовим пикантные кусочки с чесноком и зеленью. Никакой сложной готовки и долгого стояния у плиты: быстро нарежем овощ, обжарим до румяной корочки и смешаем с ароматной заправкой. Получится сочно, пряно и очень аппетитно — такая закуска отлично подойдет и к обычному ужину, и к праздничному столу.
Возьмем 1 крупный баклажан, 2 зубчика чеснока, небольшой пучок укропа, 2 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. уксуса, соль и черный перец по вкусу.
Баклажан нарежем небольшими кусочками, посолим и оставим на 10 минут. Обсушим и обжарим на разогретой сковороде до золотистой корочки. Чеснок измельчим, смешаем с уксусом, перцем и оставшимся маслом. Соединим горячие баклажаны с заправкой, добавим рубленый укроп и аккуратно перемешаем.
Из личного опыта: не нарезайте баклажан слишком крупно — небольшие кусочки быстрее приготовятся и лучше пропитаются чесночным ароматом. Перед подачей дадим закуске постоять 15 минут.
