Картофель здесь не просто идет слоями — из него делаю настоящую основу с бортиками, а внутрь кладу курицу, шампиньоны и нежную сметанно-яичную заливку.
Сверху немного моцареллы, и получается румяный пирог, который выглядит гораздо интереснее обычной запеканки. При этом на 100 г выходит около 120 ккал.
Для приготовления вам понадобится: картофель — 900 г, куриное филе — 400–500 г, шампиньоны — 250 г, моцарелла — 100 г, растительное или оливковое масло — немного, соль и специи — по вкусу; для заливки: яйца — 3 шт., сметана — 200 г, соль и специи — по вкусу.
Картофель очистите и отварите до готовности. Переложите в форму диаметром около 24 см и дном стакана разомните в плотную основу, формируя бортики. Посолите, добавьте специи, слегка сбрызните маслом и запекайте 10 минут при 180 °C.
Курицу нарежьте небольшими кусочками и быстро обжарьте. Отдельно приготовьте нарезанные шампиньоны, пока не уйдет лишняя влага.
Выложите курицу и грибы на картофельную основу. Яйца смешайте со сметаной, солью и специями, залейте начинку и отправьте в духовку еще на 20 минут.
Посыпьте тертой моцареллой и запекайте еще около 15 минут при 180 °C до румяной верхушки.
Интересный факт
Картофельная основа позволяет обойтись без привычного теста из муки и большого количества масла. А сочетание куриного филе, грибов и яичной заливки дает много белка, поэтому пирог получается одновременно сытным и сравнительно легким.
Читайте также:
Дубайская версия крабового салата затмила классический рецепт — ярко, сочно: 1 продукт меняет вкус
