Долгий мясной бульон для этого супа вообще не нужен — вкус собираю из плавленого сыра, зеленого горошка и ветчины. Она дает легкий копченый аромат и делает суп сытнее, а сыр превращает обычную воду с овощами в мягкий сливочный бульон.
Готовится все примерно за 20 минут и в одной кастрюле.
Для приготовления вам понадобится: зеленый горошек — 1 банка, ветчина — 200 г, плавленые сырки — 2 шт. по 100 г, картофель — 3 небольшие шт., яичная лапша — 100 г, морковь — 1 шт., репчатый лук — 1 шт., вода — 2,5–3 л, растительное масло — 2 ст. л., укроп — по вкусу, сухой чеснок — 0,5 ч. л., соль и черный перец — по вкусу.
Лук мелко нарежьте, морковь натрите и слегка обжарьте прямо в кастрюле. Добавьте ветчину, нарезанную небольшими кубиками, и прогрейте еще пару минут.
Влейте кипяток, добавьте картофель кубиками и варите около 10–12 минут.
Положите нарезанные плавленые сырки и перемешивайте, пока они полностью не растворятся. Добавьте лапшу и варите до готовности.
В самом конце отправьте в суп горошек без жидкости, сухой чеснок, перец и укроп. Проварите еще 2–3 минуты и дайте постоять под крышкой.
Интересный факт
Ветчину здесь лучше добавлять не в конце, а слегка прогреть вместе с луком и морковью. Так аромат становится ярче, а бульон получает более насыщенный мясной вкус даже без варки мяса.
