Макароны отвариваю только до полуготовности, смешиваю с ветчиной, заливаю яйцами со сметаной и молоком, а сверху щедро посыпаю сыром.
Никаких отдельных соусов и долгой сборки слоями — всё отправляется в одну форму и дальше готовится само.
Внутри получается нежно и сливочно, а сверху — румяная сырная корочка, поэтому обычный макаронник по вкусу действительно напоминает ленивую лазанью.
Возьмём 300 г макарон, 250 г ветчины, 180 г сыра, 3 яйца, 200 мл молока, 80 г сметаны, соль и чёрный перец — по вкусу.
Макароны сварим до полуготовности и откинем на дуршлаг. Ветчину нарежем кубиками и смешаем с макаронами. Яйца взобьём с молоком, сметаной, солью и перцем.
Выложим всё в форму, зальём яичной смесью и сверху распределим тёртый сыр. Запекаем при 190 °C около 25 минут до золотистой корочки.
Полезный совет
Не разваривайте макароны заранее: в духовке они впитают часть заливки и дойдут до готовности. Тогда запеканка получится сочной внутри и не превратится в слишком мягкую массу.
