Обычные драники можно превратить в полноценный ужин, если приготовить одну большую картофельную лепешку и добавить любимую начинку. Снизу получится румяная хрустящая корочка, а сверху — сочные помидоры, ароматная ветчина и расплавленный сыр.
И никакой духовки не понадобится: картофельная пицца целиком готовится на сковороде.
Для приготовления понадобится:
500 г картофеля, 1 небольшая луковица, 1 зубчик чеснока, 1 яйцо, 2 ст. л. муки, соль, черный перец и растительное масло для жарки. Для начинки: 200 г помидоров, 200 г ветчины, 150 г твердого сыра, 3 ст. л. томатного соуса.
Картофель натираю на мелкой терке, добавляю измельченные лук и чеснок, солю и оставляю на 10 минут. Затем слегка отжимаю выделившийся сок, вмешиваю яйцо, муку и черный перец. Масса должна хорошо держаться вместе.
Разогреваю сковороду с небольшим количеством масла, выкладываю картофель и распределяю ровным слоем. Жарю на среднем огне 5–7 минут до золотистой корочки, затем осторожно переворачиваю широкой лопаткой.
Сразу смазываю основу томатным соусом, раскладываю нарезанные помидоры и ветчину, посыпаю тертым сыром. Убавляю огонь до минимума, накрываю крышкой и готовлю еще 8–10 минут, пока картофель не пропечется, а сыр не расплавится. Подаю горячей, нарезав треугольниками.
Интересный факт: в Швейцарии готовят решти — большую лепешку из тертого картофеля, обжаренную на сковороде. Именно такую основу напоминает картофельная пицца, только с начинкой на итальянский манер.
