Когда надоели сырники и оладьи, я вспоминаю про эту запеканку. В ней всё просто: творог, яблоки и манка. Получается нежная, сочная «кружевная» текстура — мягче сырников и пышнее оладий, а яблоки дают лёгкую кислинку и сочность. Готовится без дрожжей и сложных манипуляций.
Рецепт. На 500 г творога: 2 яйца, 3 ст. л. манки, 100 г сахара, 100 мл молока, 2 яблока, щепотка соли, ванилин. Творог протрите, добавьте яйца, сахар, манку, молоко, соль и ванилин. Яблоки натрите на крупной тёрке и вмешайте в массу. Вылейте в смазанную форму и запекайте при 180 °C около 35–40 минут до золотистой корочки.
Личный опыт. В первый раз я переживала, что запеканка осядет, но манка и яблоки держат форму отлично. Секрет — не жалеть яблок и дать запеканке немного остыть в форме. Домашние просят добавки, а гости удивляются, что это не сырники. Теперь «Кружевная» — наш любимый десерт к чаю!
