Домашний плавленый сыр готовлю из обычного творога, яйца и сливочного масла, а получается он нежнее многих магазинных вариантов. Всего несколько минут на плите — и творожная масса превращается в гладкий сливочный крем, который прекрасно намазывается на хлеб.
Добавляю немного нежирной ветчины, и получается вкусная закуска для завтрака или быстрого перекуса.
Ингредиенты: творог — 200 г, яйцо — 1 шт., сливочное масло — 50 г, сода — 1/2 ч. л., соль — 1/2 ч. л., лимонная кислота — 1/3 ч. л., нежирная ветчина — 50 г.
Приготовление: в небольшой кастрюле соедините творог, яйцо, размягченное сливочное масло, соль, соду и лимонную кислоту. Пробейте погружным блендером до однородности.
Поставьте кастрюлю на самый слабый огонь и нагревайте около 7 минут, постоянно помешивая лопаткой. Творог начнет плавиться, масса постепенно станет гладкой, блестящей и тягучей. Не допускайте бурного кипения.
Снимите с огня и еще раз пробейте блендером до кремовой консистенции. Ветчину нарежьте мелкими кубиками, вмешайте в сырную массу и переложите в контейнер. Остудите, затем уберите в холодильник до охлаждения и загустения.
Полезный совет: для домашнего плавленого сыра лучше брать мягкий некислый творог без лишней сыворотки. Чем однороднее исходная масса, тем нежнее получится готовая намазка. Храните ее в закрытом контейнере в холодильнике не более 2–3 суток.
