Бигос «Много мяса» представляет собой сытное польское блюдо, которое сочетает различные виды мяса и кисловатую капусту. Это кушанье отличается насыщенным вкусом и ароматом, что делает его идеальным выбором для семейного ужина. Сочетание грудинки, колбасок и капусты создает гармоничный вкусовой ансамбль, который согревает в холодное время года.
Для приготовления потребуется: 500 г квашеной капусты, 300 г свежей капусты, 200 г копченой грудинки, 200 г охотничьих колбасок, 150 г ветчины, 1 луковица, 2 столовые ложки томатной пасты, 2 лавровых листа, 5 горошин душистого перца, соль и перец по вкусу. Грудинку и колбаски нарезают кубиками, обжаривают до золотистой корочки. Добавляют нарезанный лук и готовят до прозрачности. Квашеную капусту промывают, свежую капусту шинкуют. Все виды капусты добавляют к мясу, вливают немного воды и тушат под крышкой 30 минут. Добавляют томатную пасту, специи и тушат еще 40 минут на медленном огне.
Важно тушить бигос на медленном огне достаточно долго, чтобы все вкусы соединились. Подают блюдо горячим, посыпав свежей зеленью. Бигос вкусен и на следующий день, когда его вкус становится еще насыщеннее. Это блюдо традиционно подают с ржаным хлебом.
Ранее также сообщалось о рецепте «Наполеона» на мангале. Это нереально крутой рецепт слоеного шашлыка, который поразит даже заядлых мясоедов.
