У обычных куриных котлет вкус довольно спокойный, а здесь достаточно добавить горсть сладкой кукурузы и немного сыра — и начинка сразу становится интереснее. Сыр плавится внутри, кукуруза остается сочной и слегка похрустывает, а сметана не дает нежному куриному фаршу пересохнуть.
Особенно удобен этот рецепт для заготовки: за один раз можно налепить целую партию, часть приготовить к ужину, а остальные котлетки отправить в морозилку. Потом остается только заранее достать нужное количество — и быстрый домашний ужин почти готов.
Для приготовления понадобится: 500 г куриного фарша, 4 ст. л. консервированной кукурузы, 100 г сыра, 2 ст. л. сметаны, 1 яйцо, 3 ст. л. манной крупы, хорошая горсть свежей зелени, соль и черный перец по вкусу.
Сыр натрите на крупной терке, с кукурузы хорошо слейте жидкость, зелень мелко порубите. Соедините все с куриным фаршем, добавьте яйцо, сметану, манку, соль и перец.
Массу тщательно перемешайте и оставьте на 15 минут. За это время манка впитает лишнюю влагу, фарш станет плотнее, и котлеты будет гораздо удобнее формировать.
Влажными руками слепите небольшие пухлые котлетки. Если готовите сразу, обжарьте их на умеренном огне с небольшим количеством масла примерно по 5–6 минут с каждой стороны, затем можно еще несколько минут подержать под крышкой.
Для заморозки разложите сырые котлеты на доске или противне так, чтобы они не соприкасались. Заморозьте, затем пересыпьте в пакет или контейнер.
