Эти маринованные кабачки — взрывной микс хруста, остроты и свежести. Идеальны как самостоятельная закуска или яркий аккомпанемент к шашлыку. Секрет — в балансе сладковатого маринада и дерзких ноток горчицы.
Ингредиенты:
- кабачки — 500 г;
- лук — 1 шт.;
- петрушка — пучок;
- соль — 0,5 ч. л.;
- сахар — 1 ч. л.;
- яблочный уксус — 3 ст. л.;
- зерновая горчица — 3 ст. л.;
- красный перец — щепотка.
Приготовление:
- Кабачки нарежьте тонкими кружками, лук — полукольцами.
- Смешайте уксус, соль, сахар и перец — это основа маринада.
- Добавьте горчицу и рубленую петрушку.
- Залейте овощи маринадом, перемешайте.
- Охладите 2 часа — кабачки станут полупрозрачными.
Фишка: для пикантности добавьте 1 ч. л. меда — он смягчит уксусную кислоту. Подавайте в керамической посуде с веточками укропа — выглядит по-ресторанному!
Ранее также сообщалось об азиатском рецепте огурчиков. Этот простой рецепт можно опробовать за считаные минуты.
