Баклажаны по-болгарски — это сытное овощное соте, которое готовится в казане и заменяет полноценный ужин. Тушеные баклажаны, картошка, болгарский перец и помидоры с чесноком получаются невероятно ароматными и сочными.
Блюдо одинаково вкусно и горячим, и холодным, а насыщает так, что мясо и не нужно.
Для приготовления понадобится: 3 баклажана, 4–5 картофелин, 2 болгарских перца, 3 помидора, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, соль, перец, паприка, растительное масло, зелень.
Рецепт: баклажаны нарежьте кубиками, посолите, оставьте на 15 минут, затем промойте и обсушите. Картофель и перец нарежьте кубиками, помидоры — дольками, лук — полукольцами. В казане разогрейте масло, обжарьте лук до прозрачности. Добавьте картофель и баклажаны, обжаривайте 5–7 минут. Добавьте перец и помидоры, посолите, поперчите, добавьте паприку.
Влейте немного воды (0,5 стакана), накройте крышкой и тушите на медленном огне 20–25 минут до готовности овощей. В конце добавьте выдавленный чеснок и рубленую зелень, перемешайте. Дайте настояться 10–15 минут.
Ранее стало известно, как приготовить куриные корзинки с овощами: сытное горячее из упаковки фарша.
