Для жюльена с курицей и грибами нашла интересную подачу — вместо кокотниц использую маленькие круглые лаваши. Делаю по четыре надреза, закрепляю края зубочистками и получаю корзиночки, которые можно наполнить любимой сливочной начинкой.
После духовки лаваш аппетитно хрустит, сыр тянется, а сами корзиночки выглядят так нарядно, что отлично подходят для праздничного стола.
Ингредиенты: маленькие круглые лаваши — 4 шт., куриное филе — 500 г, шампиньоны — 150 г, репчатый лук — 1 шт., сливки 20% — 100 мл, твердый сыр — 100 г, сливочное масло — 20 г, растительное масло — 1 ст. л., соль, черный перец — по вкусу.
Приготовление: каждый круглый лаваш смажьте растопленным сливочным маслом. Сделайте четыре надреза: два с одной стороны и два с противоположной.
Наложите надрезанные края друг на друга, поднимите бортики и закрепите зубочистками, формируя круглую корзиночку. Курицу нарежьте небольшими кусочками, шампиньоны и лук измельчите.
Обжарьте лук с грибами до испарения жидкости, добавьте курицу и готовьте до полной готовности. Влейте сливки, посолите, поперчите и прогрейте до загустения.
Разложите жюльен по четырем корзиночкам, щедро посыпьте тертым сыром. Запекайте при 190 °C около 10–12 минут до румяной сырной корочки. Перед подачей удалите зубочистки.
