Фрисуэлос с яблочным пюре — испанские блинчики на завтрак! Старинный рецепт

Фрисуэлос с яблочным пюре — испанские блинчики на завтрак! Старинный рецепт. Тонкие блинчики из Испании с ирландским яблочным пюре — вкус, проверенный временем!

Ингредиенты для блинчиков (фрисуэлос)

• Молоко — 600 мл
• Вода — 350 мл
• Мука — 2 ст. (≈250 мл каждый)
• Яйца — 2 шт.
• Соль — 1 ч. л.
• Растительное масло — 1 ст. л. (+ для жарки)
• Кальвадос/коньяк — 1 ст. л.
• Лимонный сок — 1 ст. л.
• Цедра лимона — с 1 фрукта

Для яблочного пюре (ирландский рецепт)

• Яблоки — 2 кг (с кожурой и косточками)
• Вода — 500 мл
• Корица — 1 палочка (5 см)
• Сахар — 300 г на 600 г пюре

Приготовление

1. Тесто для блинчиков: смешайте все ингредиенты венчиком до гладкости. Оставьте на 30 минут (так блинчики станут эластичнее).
2. Жарка: разогрейте сковороду, смажьте её минимальным количеством масла. Выливайте тесто тонким слоем, жарьте по 1–2 минуты с каждой стороны.
3. Яблочное пюре: яблоки (не очищая!) разрежьте на четвертинки. Варите с водой и корицей 20–25 минут до размягчения. Протрите через сито, удаляя кожуру и косточки. Смешайте с сахаром, проварите ещё 15 минут на медленном огне.
4. Сборка и запекание: на каждый блинчик выложите 1 ст. л. пюре, сверните трубочкой. Уложите в форму, сбрызните кальвадосом, посыпьте сахаром. Запекайте при 200 °C 20 минут до карамелизации.

Ранее мы делились рецептом марокканских блинчиков! Молоко, манка, мука — и гора вкуснятины готова.