Попробуйте сварить вишневое варенье прямо с косточками. Косточка сохраняет насыщенный вкус ягоды, придает легкую терпкость и делает аромат глубже. И готовить такое варенье проще, чем кажется.
На 1 кг вишни взять 1 кг сахарного песка. Ягоды перебрать, промыть и обсушить. Укладывать слоями в кастрюлю, пересыпая сахаром, оставить на 4–5 часов, чтобы пустили сок. Затем довести до кипения на среднем огне, снять пену и варить 5 минут. Снова остудить и повторить процесс дважды — так варенье получится густым, с целыми ягодами. Разлить в стерильные банки, закатать или хранить в холодильнике.
Совет: не переваривайте варенье — короткие подходы помогают сохранить вкус и структуру ягод.
Читайте также: насыпной пирог «Три стакана» с черникой.
