Фаршированные перцы на зиму — это необычная, ароматная заготовка, которая удивит ваших гостей и разнообразит зимнее меню, ведь внутри сладкого болгарского перца прячется сочная начинка из капусты, моркови, чеснока и зелени.
Ингредиенты: 2 кг сладкого болгарского перца, 1 кг белокочанной капусты, 500 г моркови, 1 головка чеснока, пучок укропа и петрушки. Для рассола на 1 литр воды — 2 ст. л. соли, 4 ст. л. сахара, 100 мл 9% уксуса, 100 мл растительного масла.
Приготовление: перец вымойте, удалите плодоножку и семена, капусту мелко нашинкуйте, морковь натрите на крупной терке, чеснок и зелень мелко порубите. Все овощи смешайте, слегка помните руками, чтобы они стали мягче, и плотно нафаршируйте этой смесью каждый перец. Затем уложите перцы в стерилизованные банки вертикально, залейте кипящим рассолом из воды, соли, сахара, уксуса и масла, закатайте прокипяченными крышками.
Личный опыт
Автор NEWS.ru Дарья Иванова отметила, что перцы получаются невероятно сочными, сладковатыми, с кисло-острым маринадом, а капуста внутри хрустит. Это идеальная закуска к мясу или картошке. Совет: для еще более яркого вкуса добавьте в каждую банку по половине острого перчика чили.
Ранее стало известно, как приготовить овощной салат «Десятка» на зиму — зимой ем ложками, мажу на хлеб и подаю как гарнир.
