Хотите уютный десерт без суеты? Бургундская яблочная запеканка — идеальный вариант: готовится просто, пахнет на весь дом, а вкус получается нежным и в меру сладким. Всего 20 минут активной работы — и через полчаса можно звать близких к столу.
Для запеканки возьмите: яблоки — 2 шт., сливочное масло — 50 г, яйца — 2 шт., молоко — 100 мл, муку — 3 ст. л., сахарную пудру — 50 г, соль — по вкусу, молотую корицу — 2 щепотки (или ваниль).
Яблоки очистите, удалите сердцевину и нарежьте кубиками. Растопите масло, добавьте яблоки и слегка потушите 2–3 минуты — они должны остаться чуть плотными. Тем временем смешайте муку, сахарную пудру, соль и яйца, постепенно влейте молоко и взбейте до однородности — получится тесто как на оладьи. Соедините его с яблоками и маслом, выложите в форму и присыпьте корицей. Запекайте при 180 °C 30–40 минут до золотистой корочки.
Подавайте прямо в форме — теплая запеканка особенно хороша с чашечкой чая или кофе.
Интересный факт
Название «бургундская» отсылает к французской традиции щедро использовать яблоки и пряности: корица подчеркивает фруктовую сладость, а легкая текстура теста делает десерт не слишком тяжелым — будто кусочек осени в тарелке.
