Хочется горячей выпечки с сыром, но нет времени возиться с тестом? Грузинские пеновани выручат! Это аппетитные хачапури из слоеного теста: снаружи — тонкие хрустящие слои, внутри — щедрая начинка из расплавленного сыра. Получаются румяные конвертики с невероятным ароматом. А благодаря готовому тесту приготовление занимает минимум усилий.
Возьмем 500 г готового слоеного бездрожжевого теста, 250 г сулугуни, 150 г имеретинского сыра или брынзы, 1 яйцо и 1 ст. ложку молока для смазывания.
Тесто разморозим по инструкции, слегка раскатаем и нарежем квадратами. Сыры натрем на крупной терке и перемешаем. Если используем соленую брынзу, дополнительно солить начинку не будем. В центр каждого квадрата положим сырную массу. Соединим уголки конвертиком и тщательно защипнем края. Яйцо взобьем с молоком, смажем заготовки. Выпечем при 200 °C около 20–25 минут до золотистой корочки.
Полезный совет
Перед выпечкой охладим конвертики 10 минут — слои теста лучше сохранят форму. А подавать пеновани будем горячими, пока сыр внутри аппетитно тянется.
