Печеночный торт у меня давно не просто «старый праздничный рецепт». Если сделать тонкие коржи, добавить сочную зажарку и проложить слои кружками помидоров, получается совсем другая закуска — нежная, свежая и очень эффектная в разрезе.
Печень дает насыщенный вкус, морковь с луком — сладость, а томаты не позволяют торту казаться тяжелым. На столе такой торт всегда разбирают одним из первых.
Для приготовления вам понадобится: 800 г печени, 2 яйца, 100 мл молока, 4 ст. л. муки, 1/2 ч. л. соли, черный перец и немного масла для жарки. Для начинки: 2 моркови, 2 луковицы, 2–3 помидора, 150–180 г майонеза, 2 зубчика чеснока, укроп и петрушка.
Печень очистите и измельчите блендером или мясорубкой. Добавьте яйца, молоко, муку, соль и перец. Масса должна получиться как тесто на обычные тонкие оладьи.
На слегка смазанной сковороде испеките 6–8 тонких печеночных коржей, обжаривая их с двух сторон. Полностью остудите.
Лук мелко нарежьте, морковь натрите и обжарьте до мягкости и легкой золотистости. Майонез смешайте с измельченным чесноком. Помидоры нарежьте тонкими кружками.
Собирайте торт: корж, тонкий слой чесночного майонеза, лук с морковью и несколько кружков помидора. Повторяйте слои до конца. Сверху смажьте майонезом, украсьте зеленью и томатами.
Уберите торт в холодильник минимум на 2–3 часа — за это время коржи пропитаются и станут особенно нежными.
Ранее мы делились интересным рецептом. Смешиваем тертую антоновку с манкой — и на сковороду. К чаю подаем маннушки — нежнее пончиков и ни грамма дрожжей.
