Баклажаны нарезаю кружками и собираю маленькие пирамидки с помидорами и сыром — получается и красиво, и без лишней возни. Снизу баклажан становится мягким и слегка подрумянивается, внутри остается сочный томат, а сверху расплавляется сыр.
Всего четыре основных продукта, а подать можно и как горячий гарнир, и как самостоятельную закуску.
Для приготовления вам понадобится: баклажаны — 2 шт., помидоры — 3 шт., моцарелла или другой хорошо плавящийся сыр — 180–200 г, оливковое или растительное масло — 2 ст. л. Чеснок и специи по вкусу.
Баклажаны нарезаю кружками толщиной около 7–8 мм, слегка солю и перчу, чесночу и смазываю маслом. Раскладываю на противне с пергаментом и отправляю в духовку при 200 °C примерно на 10–12 минут, чтобы они немного размягчились.
Помидоры режу кружками, сыр — тонкими ломтиками. На кружок баклажана кладу помидор и сыр, сверху снова баклажан, затем еще немного помидора и сыра. Получаются небольшие аккуратные пирамидки в 2–3 слоя.
Возвращаю их в духовку еще на 10–12 минут, пока сыр не расплавится, а края баклажанов не станут румяными. Подаю горячими, с соусом из зелени, сметаны и чеснока.
Интересный факт
Баклажан с точки зрения ботаники — вовсе не овощ, а ягода. Причем относится он к тому же семейству пасленовых, что помидоры и картофель, поэтому сочетание баклажана с томатами получается не только привычным по вкусу, но и «родственным» по происхождению.
