Румаки из куриной печени — эффектная горячая закуска, которую удобно подавать порционно на шпажках. Нежная печень получается особенно ароматной благодаря маринаду, а бекон при запекании становится румяным и хрустящим. Острая глазурь из соевого соуса, горчицы, кетчупа, меда и шрирачи добавляет яркий вкус, поэтому такая закуска отлично подойдет для праздничного стола.
Возьмем 300 г куриной печени, 180 г сырокопченого бекона, 50 мл кефира, 1 ст. л. зернистой горчицы, 2 ст. л. кетчупа, 2 ст. л. соевого соуса, 1 ч. л. шрирачи, 1 ч. л. меда, 1 ст. л. кунжутного масла, 1 ст. л. кунжута, 3 пера зеленого лука и щепотку соли.
Печень промоем, очистим от пленок и нарежем небольшими кусочками. Зальем кефиром и оставим примерно на 15 минут. Бекон нарежем полосками. Для глазури смешаем горчицу, кетчуп, соевый соус, шрирачу, мед и кунжутное масло. Каждый кусочек печени завернем в бекон, выложим на противень и смажем соусом. Запекаем при 200 °C около 20–25 минут до румяной корочки. Готовые румaки посыплем кунжутом и зеленым луком, затем подадим на шпажках.
