Сливочно-сырный суп-пюре с нежным кабачком. Представьте бархатистый суп, где сливочный сыр обнимает нежные нотки молодого кабачка, создавая гармонию лёгкости и насыщенности. Это не просто суп, а уютное облако с хрустящими гренками! Идеально для прохладного вечера — просто, сытно и невероятно вкусно.
Вам понадобится: 1 крупный молодой кабачок (около 400 г), 1 картофелина (150 г), 1 небольшая луковица, 1 зубчик чеснока, 1 л овощного/куриного бульона (или воды), 150 г плавленого сыра (типа «Дружба»), 50 г твёрдого сыра (чеддер/гауда), 100 мл сливок 20%, 2 ст. л. сливочного масла, соль, свежемолотый перец, щепотка мускатного ореха, зелень, сухарики для подачи.
Приготовление: лук и чеснок мелко порубите. Кабачок и картофель очистите, нарежьте кубиками. В кастрюле растопите сливочное масло, обжарьте лук до прозрачности 3 минуты, добавьте чеснок, помешивайте 1 минуту. Выложите кабачок и картофель, готовьте 5 минут, помешивая. Влейте горячий бульон, доведите до кипения. Варите под крышкой 15 минут, пока овощи не станут мягкими. Уберите кастрюлю с огня. Плавленый сыр нарежьте кубиками, твёрдый сыр натрите. Добавьте оба сыра и сливки в суп. Погружным блендером взбейте суп до идеально гладкого пюре. Верните кастрюлю на минимальный огонь, добавьте мускатный орех, соль и перец по вкусу (помните, сыр солёный!). Прогрейте 3–4 минуты. Сразу разливайте по тарелкам, посыпая свежей зеленью и хрустящими сухариками. Нежность кабачка и сырная глубина покорят вас с первой ложки! Приятного аппетита.
Ранее сообщалось о двух лучших рецептах маринованных огурцов на зиму — по-польски и по-фински!
