Когда хочется шоколадного десерта, а возиться с коржами, кремом и миксером нет ни времени, ни желания, меня выручает брауни. Тесто смешивается ложкой за 5 минут, выпекается за 20, а получается влажный, насыщенный шоколадный квадрат — не хуже, чем в кондитерской. Никаких коржей, никакого крема, никакой горы посуды.
Для приготовления понадобится: 200 г темного шоколада, 150 г сливочного масла, 200 г сахара, 3 яйца, 150 г муки, щепотка соли, по желанию — 50 г грецких орехов. Шоколад и масло растопите на водяной бане или в микроволновке. Яйца взбейте с сахаром вилкой или венчиком — без миксера. Добавьте шоколадную смесь, затем муку и соль, перемешайте до однородности. Вмешайте орехи. Вылейте тесто в форму с пергаментом и выпекайте при 180 °C около 20–25 минут. Серединка должна остаться слегка влажной. Дайте полностью остыть и нарежьте квадратами.
Совет: не передерживайте брауни в духовке — как только верх схватился, вынимайте. А для более насыщенного вкуса добавьте в тесто щепотку соли и немного ванильного сахара. Я пеку такой брауни каждые выходные: домашние просят добавки, а гости удивляются, что все так просто.
