Если утром снова тянет сделать бутерброды, попробуйте устроить на сковороде настоящий английский «бардак». За этим забавным названием скрывается домашний вариант блюда, где вчерашняя картошка, капуста и мясо поджариваются вместе, а сверху готовятся два яйца.
Получается сытный завтрак с румяной корочкой и нежными желтками, причем почти все продукты уже готовы заранее.
Для приготовления понадобится: 1 отварная картофелина, 50 г тушеной капусты, 100 г отварной курицы, запеченного мяса или сосисок, 1 луковица, 2 яйца, 2 ст. л. растительного масла, соль и черный перец.
Приготовление: лук мелко нарезать, картофель размять вилкой или нарезать небольшими кусочками, мясо измельчить. На сковороде разогреть масло и обжарить лук 2–3 минуты. Добавить картофель, капусту и мясо, посолить, поперчить и жарить еще 5–6 минут, изредка переворачивая, чтобы появилась золотистая корочка.
Сделать в смеси два углубления, разбить в них яйца, накрыть крышкой и готовить 3–4 минуты, пока белки не схватятся. Подавать горячим, при желании посыпав зеленью. Чтобы уложиться в 15 минут, картофель и капуста должны быть приготовлены заранее.
Интересный факт
В Британии блюдо из оставшихся после обеда овощей называют bubble and squeak — буквально «булькать и пищать». Но встречается забавное название Breakfast Mess — буквально «завтрак-бардак». Например, 20 сентября 2010 года автор лондонского блога Мэттью Кэшмор опубликовал под таким названием рецепт завтрака из яиц, сосисок, бекона и кровяной колбасы. Сам автор объяснил название тем, что блюдо выглядит как настоящий беспорядок.
