Зачем покупать магазинный мармелад с красителями, если можно сделать солнечные конфетки из тыквы и апельсина за 20 минут? Никакого сахара, только натуральная сладость и яркий цитрусовый вкус. Получаются нежные, упругие мармеладки, которые тают во рту, как летний щербет. А главное — они гораздо полезнее любых покупных сладостей.
Для приготовления понадобится: 300 г запеченной тыквы, 1 крупный апельсин (сок и цедра), 2 ст. л. меда, 10 г агар-агара, 100 мл воды, кокосовая стружка для обсыпки.
Как готовить: тыкву запеките до мягкости и пробейте блендером вместе с апельсиновым соком и цедрой. В сотейнике соедините воду и агар-агар, доведите до кипения и варите 1–2 минуты. Добавьте тыквенную массу и мед, прогрейте, помешивая, еще минуту. Снимите с огня, быстро разлейте по формочкам или на пергамент слоем 2 см. Остудите при комнатной температуре, затем уберите в холодильник на 1–2 часа. Нарежьте кубиками или кружочками, обваляйте в кокосовой стружке.
Полезный совет: аар-агар начинает застывать быстро, поэтому разливайте массу сразу после прогрева. Для более яркого вкуса добавьте немного апельсиновой цедры прямо в массу. Храните мармеладки в холодильнике не более 3–4 дней.
