Когда тыквы уродилось много, хочется найти что-то интереснее привычных супов и каш. Я попробовала приготовить из нее домашний мармелад — и теперь это один из моих любимых осенних десертов! Рецепт простой, бюджетный, а благодаря апельсину тыква приобретает приятную цитрусовую нотку. Вся семья довольна, а у плиты не приходится проводить полдня.
Ингредиенты
• Тыква — 500 г;
• апельсин — 1 крупный;
• желатин — 20 г;
• сахар — 3–4 ст. л.;
• лимонный сок — 1 ст. л.
Как приготовить мармелад
Очистите тыкву, нарежьте кубиками и запеките при 190 °C примерно 25–30 минут до мягкости. Выжмите сок апельсина, снимите немного цедры и смешайте с тыквой. Измельчите все блендером до гладкого пюре. Добавьте сахар и лимонный сок. Залейте желатин водой согласно инструкции на упаковке и оставьте набухать.
Прогрейте пюре, вмешайте растворенный желатин, не доводя массу до кипения. Разлейте по силиконовым формочкам и уберите в холодильник на 3–4 часа.
Маленький секрет
Для более выразительного вкуса добавьте щепотку апельсиновой цедры. Готовый мармелад можно обвалять в кокосовой стружке непосредственно перед подачей.
А для разнообразия попробуйте еще три варианта: с яблоком и корицей, с лимоном и имбирем или с ягодным пюре.
