Топинамбур редко оказывается главным героем ужина, но в этом варианте он отлично сочетается с курицей. Запеченный корнеплод получается мягким, а густой сливочный соус добавляет блюду насыщенности.
Ингредиенты: топинамбур — 300 г, сливочное масло — 220 г, куриные стрипсы — 300 г, сливки 33% — 100 мл, перга — 2 ст. л., растительное масло — 1 ст. л., соль, красный перец.
Топинамбур хорошо вымыть, выложить в форму, добавить сливочное масло, посолить, накрыть фольгой и запекать при 180 градусах 40–90 минут до мягкости. Стрипсы посолить, поперчить и обжарить до готовности. Пергу растереть, соединить со сливками и взбить до густоты. Подать все вместе.
Мой совет: время запекания топинамбура зависит от его размера и сорта, поэтому проверяйте его ножом. Соус лучше взбивать непосредственно перед подачей, тогда он будет особенно густым.
Читайте также:
Дубайская версия крабового салата затмила классический рецепт — ярко, сочно: 1 продукт меняет вкус
