Пирог «Обнимашка» получается мягким, нежным и очень домашним: пышное тесто и сладкая творожная начинка отлично подходят к чаю. При этом не придется долго возиться с коржами или сложным кремом — все собирается довольно просто.
Для приготовления понадобится: яйца — 2 шт., сахар — 120 г, сметана — 150 г, сливочное масло — 80 г, мука — 200 г, разрыхлитель — 1 ч. л., творог — 300 г, сахар — 2 ст. л., ванилин и изюм — по вкусу.
Яйца взобьем с сахаром, добавим сметану и растопленное масло. Введем муку с разрыхлителем и замесим мягкое тесто. Творог смешаем с сахаром, ванилином и изюмом.
Половину теста выложим в форму, сверху распределим творожную начинку и накроем оставшимся тестом. Выпекаем при 180°C около 35–40 минут до румяной корочки.
Из личного опыта: если добавить в творожную начинку немного цедры лимона, пирог получается ароматнее, а нежная начинка приобретает приятную свежую нотку.
