Банка ананасов, простой шоколадный бисквит и сметанный крем — из этого собирается тот самый домашний «Панчо» с высокой аппетитной горкой. Кусочки бисквита хорошо пропитываются кремом, ананас дает сочность и легкую кислинку, а грецкие орехи добавляют хруст. Сверху остается только шоколадная глазурь.
Для приготовления вам понадобится: для бисквита: яйца — 6 шт., сахар — 180 г, мука — 180 г, какао — 40 г, разрыхлитель — 1 ч. л.; для начинки: консервированные ананасы — 1 банка около 500 г, грецкие орехи — 100 г; для крема: сметана 20% — 800 г, сахарная пудра — 150 г, ванильный сахар — 1 ч. л.; для глазури: шоколад — 100 г, сливки 33% — 70 мл, сливочное масло — 20 г.
Яйца взбейте с сахаром 7–10 минут до светлой пышной массы. Отдельно смешайте муку, какао и разрыхлитель, просейте и аккуратно вмешайте лопаткой. Перелейте тесто в форму и выпекайте при 180 °C около 30–35 минут. Полностью остудите бисквит.
Ананасы откиньте на сито и нарежьте небольшими кусочками. Орехи слегка подсушите на сухой сковороде и порубите. Остывший бисквит нарежьте кубиками примерно по 3–4 см.
Для крема смешайте холодную сметану с сахарной пудрой и ванильным сахаром. На блюдо начинайте выкладывать горкой кусочки бисквита, чередуя их с ананасами и орехами и щедро промазывая каждый слой кремом. Сформируйте купол, полностью покройте его оставшимся кремом и уберите в холодильник на 2–3 часа.
Для глазури прогрейте сливки, не доводя до кипения, добавьте шоколад и сливочное масло, размешайте до гладкости. Полейте охлажденный «Панчо» шоколадом и посыпьте орехами. Дайте постоять в холодильнике еще около часа.
Читайте также:
Дубайская версия крабового салата затмила классический рецепт — ярко, сочно: 1 продукт меняет вкус
