Когда хочется чего-то домашнего и сытного, я готовлю крученики. Это тонкое тесто с сочной начинкой из фарша и грибов, свернутое рулетиками. Вместо обычных рулетов — ароматные, румяные, как из бабушкиной печи.
Рецепт. Для теста: 300 г муки, 1 яйцо, 100 мл воды, щепотка соли. Для начинки: 500 г фарша, 200 г грибов, 1 луковица, соль, перец, масло.
Замесите тесто, накройте и оставьте на 30 минут. Лук и грибы обжарьте, смешайте с фаршем, посолите, поперчите. Тесто раскатайте тонко, нарежьте прямоугольники. Выложите начинку, сверните рулетиками. Обжарьте на масле до золотистой корочки или запеките при 180°C 25 минут.
Совет. Я добавляю в начинку немного тертого сыра — получается нежнее. Подаю со сметаной и зеленью. Попробуйте — и обычные рулеты больше не захочется!
