Бисквитный рулет, который не рвется и не оседает, — это реально! Секрет в быстром замесе, разрыхлителе и сворачивании, пока корж теплый. Готовится 10 минут в духовке, а к чаю можно подавать сразу.
Ингредиенты: 3 яйца, щепотка соли, 100 г муки, 100 г сахара, 10 г разрыхлителя. Для начинки: 5 яблок и сахар по вкусу. Для подачи: сахарная пудра.
Яйца с солью взбить с сахаром до пышной пены. Аккуратно ввести муку с разрыхлителем. Вылить на противень с пергаментом, разровнять. Выпекать при 180 °C около 10 минут. Горячий корж перевернуть на полотенце, снять бумагу, смазать яблочной начинкой и свернуть рулетом. Посыпать пудрой.
Личный опыт: первый рулет я пересушила, и он треснул. Теперь ставлю таймер ровно на 10 минут и сворачиваю, пока корж теплый. С яблоками, припущенными с сахаром и корицей, рулет уходит со стола за минуты. Пробуйте — и у вас получится!
