Многие думают, что кекс — это обязательно десерт с изюмом или шоколадом, но стоит лишь раз отступить от привычного сценария, как открывается целый мир несладкой выпечки. Этот рецепт хорош тем, что не требует ни редких ингредиентов, ни особых навыков. Подавайте его теплым, нарезанным на порционные куски, и горячая закуска станет любимой на вашем столе.
Ингредиенты
Крабовые палочки — 200 г, сыр твердый — 150 г, яйца — 3 шт., лук зеленый — по вкусу, майонез — 3 ст. л., мука — 3 ст. л., разрыхлитель — 1 ч. л., соль — по вкусу, перец черный молотый — по вкусу, масло растительное — для смазывания формы.
Как готовлю
Сначала аккуратно нарезаю крабовые палочки мелкими кусочками, чтобы они равномерно распределились по всей массе и дали тот самый нежный сливочный вкус. Твердый сыр натираю на крупной терке, он потом красиво расплавится и создаст тягучую текстуру внутри кекса.
Зеленый лук мелко рублю, и в воздухе сразу разносится свежий, чуть острый аромат. Тем временем в глубокой миске смешиваю крабовые палочки, сыр, яйца, зеленый лук и майонез, добавляю муку с разрыхлителем и тщательно перемешиваю до однородности.
Солю и перчу по вкусу, еще раз пробегаюсь ложкой по стенкам, чтобы не осталось сухих комочков. Затем форму для кекса щедро смазываю растительным маслом, выкладываю массу и разравниваю лопаткой, поверхность должна быть гладкой.
Отправляю в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 30 минут, и уже минут через 15 по кухне плывет теплый сырно-сливочный запах. Слежу за корочкой: как только она станет золотистой, а зубочистка выйдет сухой — кекс готов.
Даю ему немного остыть в форме, чтобы он схватился, затем аккуратно нарезаю на порционные куски. Подаю теплым, с легким соусом или просто так, внутри он остается сочным, а крабовые палочки и сыр дают идеальный баланс нежности и солености.
