Благодаря правильно подобранному маринаду мясо становится сочным, ароматным и, конечно, невероятно вкусным. Делимся пятью рецептами маринада для свиных ребрышек в духовке и на мангале: от нежного медового до терпкого винного.
Маринад из свежей вишни и корицы
Этот маринад сочетает ягодную сладость с остротой красного перца. На 1 кг ребрышек понадобятся:
- вишня без косточек — 300 г;
- корица — 1/2 ч. л.;
- соевый соус — 2 ст. л.;
- молотый чеснок — 1/2 ч. л.;
- паприка — 1/2 ч. л.;
- красный перец (острый) — 1/2 ч. л.;
- оливковое масло — 1 ст. л.
Отожмите вишню, например, протрите ягоды через мелкое сито. Соедините сок с оставшимися ингредиентами, хорошо перемешайте. Маринуйте мясо минимум два часа.
Следите за развитием событий в нашем Телеграм-канале
Медовый маринад с лимоном и апельсином
Медовая сладость и цитрусовая кислинка — неповторимое сочетание. Для этого маринада на 1 кг ребрышек вам потребуются:
- мед (любой) — 2 ст. л.;
- лимон — 1 шт.;
- апельсин — 1 шт.;
- соевый соус — 2 ст. л.;
- горчица — 2 ч. л.;
- приправы — по вкусу.
Соедините мед, горчицу и соевый соус. Выжмите лимон и апельсин, добавьте сок к маринаду. Хорошо перемешайте. Маринуйте мясо минимум два часа.
Сметанный маринад с горчицей
Этот маринад хорош тем, что для него требуется минимум ингредиентов. На 1 кг ребер понадобятся:
- сметана — 3-4 ст. л.;
- соус рыбный — 1 ст. л.;
- чеснок — 2-3 зубчика;
- зелень — пучок;
- приправы (смесь перцев, морская соль) — по вкусу.
Мелко нарежьте зелень и измельчите чеснок. Соедините ингредиенты со сметаной и рыбным соусом. Смажьте мясо, посолите, поперчите. Оставьте мариноваться минимум на два часа.
Маринад из белого вина и лимонного сока
Этот маринад сочетает насыщенный вкус вина с лимонной кислинкой. Чтобы замариновать 1 кг ребрышек, возьмите:
- лимон — 1/2 шт.;
- вино сухое белое —- 150 мл;
- сахар тростниковый — 1 ст. л.;
- перец и соль — по вкусу.
Срежьте с лимона цедру, затем выжмите из мякоти сок. Соедините их с остальными ингредиентами в глубокой емкости, хорошо перемешайте. Маринуйте мясо от двух часов или дольше.
Маринад с соусом терияки
Любителям японской кухни придутся по вкусу ребрышки, замаринованные с соусом терияки. На 1 кг мяса вам понадобятся:
- соус терияки — 50 мл;
- соевый соус — 100 мл;
- лимонный сок — 2 ст. л.;
- кунжутное масло — 2 ст. л.;
- приправы (молотый имбирь, перец) — по вкусу.
Пропустите чеснок через пресс, выложите в глубокую емкость, соедините с остальными ингредиентами. Хорошо перемешайте и попробуйте маринад. При желании добавьте немного соли. Маринуйте свинину минимум два-три часа.
Это были пять лучших рецептов маринада для свиных ребрышек. Они подходят для готовки как в духовке, так и на мангале.
Ранее мы поделились подборкой маринадов для мяса, птицы и рыбы.
Читайте также:
Простой рецепт сочного мяса по-французски с сыром
Готовим долму с говядиной в виноградных листьях по классическому рецепту
Рецепт маринованных огурцов по-болгарски: сладкие и ароматные
Вода Сасси для похудения — жиросжигающий коктейль с лимоном
Готовим куриные биточки на пару: рецепт ПП-котлет на 122 ккал