Знаете, что может быть уютнее аромата овощей, томящихся на сковороде? Только баночка этой чудесной свекольной икры! Она пахнет теплом домашнего очага и хранит в себе всю нежность бабушкиных рук.
Я готовлю ее по рецепту из старого журнала «Работница» — проверено временем и многими поколениями хозяек. Это не просто закуска, а настоящая вкусовая симфония!
Ингредиенты
- свекла — 1 кг;
- морковь — 3 шт.;
- лук — 2 шт.;
- чеснок — 2 зубчика;
- томатная паста — 2 ст. л.;
- масло растительное — 5 ст. л.;
- уксус 9% — 1 ч. л.;
- сахар — 1 ст. л.;
- соль, перец — по вкусу.
Овощи нарезаем кубиками и по очереди обжариваем на масле: сначала лук, потом морковь, затем свеклу. Добавляем томатную пасту, специи и тушим под крышкой до мягкости. В самом конце вводим уксус и сахар — они придадут икре тот самый «бабушкин» вкус.
Готовую массу протираем через сито — получается нежная, бархатистая текстура. Раскладываем по баночкам и... если сможете удержаться, дайте настояться пару часов! Но у нас, признаться, редко получается дождаться — съедается моментально с теплым хлебушком.
Все знают легендарный торт «Муравейник», но мало кто догадывается, как легко его сделать дома. Всего три основных ингредиента и полчаса времени — вот и весь секрет!
