Маринованные огурцы с джином и медом — это изысканная закуска, где хрустящие корнишоны приобретают благородные алкогольные нотки. На 500 г мелких огурчиков берут 50 мл качественного джина, 3 ст. л. жидкого меда, 2 зубчика чеснока, 5 горошин душистого перца и лавровый лист.
Огурцы плотно укладывают в стерильную банку, добавляя тонкие кольца красного лука для цвета. В кипящей воде растворяют морскую соль (1 ст. л.), мед и специи, затем вливают джин и сразу снимают с огня. Горячим маринадом заливают огурцы и оставляют под крышкой до полного остывания.
Главный секрет — использование цветочного меда, который придает мягкую сладость, и сухого джина с выраженными ботаническими нотами. Такие маринованные огурцы выдерживают в холодильнике 48 часов перед подачей — за это время вкусы идеально гармонизируются.
Подают закуску охлажденной, выложив на доску с выдержанными сырами или копченым мясом. Алкоголь полностью испаряется при мариновании, оставляя лишь тонкий аромат и пикантное послевкусие. Этот рецепт особенно оценят ценители нестандартных вкусовых сочетаний.
