Жареный сыр по-кавказски — хрустящая нежность за 5 минут! Этот рецепт перевернет ваше представление о жареном сыре! Хрустящая золотистая корочка снаружи и тягучая ароматная масса внутри — настоящее кулинарное волшебство, которое готовится мгновенно.
Выбираем плотный сыр (идеально подходит сулугуни или чечил) и нарезаем его толстыми ломтями по 1,5–2 см. В глубокой тарелке взбиваем яйцо с 1/2 ч. л. сухих трав (чабрец, базилик, орегано). В отдельную тарелку насыпаем 4 ст. л. панировочных сухарей — лучше взять смесь белых и золотистых для идеальной хрустящей текстуры.
Каждый сырный ломтик сначала обмакиваем в яичную смесь, затем обильно обваливаем в сухарях, слегка прижимая крошки к поверхности. Разогреваем на сковороде растительное масло (слой около 0,5 см) и обжариваем сыр по 1–1,5 минуты с каждой стороны до румяного золотистого цвета.
Главный секрет — не передержать на огне! Как только появилась аппетитная корочка — сразу снимаем. Подаем немедленно, пока сыр внутри сохраняет свою пластичность. Идеальное сочетание — с гранатовым соусом и свежей зеленью.
Ранее сообщалось, как приготовить плюшки-ватрушки с творогом и яблоком! Обалденная вкуснятина на завтрак!
