В этом польском салате сельдь тоже прячется под овощами, но верхний слой делают из яиц, сыра и зеленого лука. Соленые огурцы добавляют приятную кислинку, а зернистая горчица делает вкус рыбы выразительнее.
Получается нарядная перина, которая на праздничном столе выглядит не хуже привычной шубы.
Для приготовления понадобится
250 г филе сельди, 3 свеклы (около 500 г), 4 картофелины (около 500 г), 4 соленых огурца, 5 яиц, 150 г твердого сыра, 1 небольшая луковица, 2 ст. л. французской зернистой горчицы, 4 ст. л. льняного или рапсового масла, 1 ст. л. лимонного сока, около 300 мл майонеза, пучок зеленого лука, соль и черный перец.
Свеклу и картофель отварите в кожуре по отдельности, остудите и очистите. Яйца сварите вкрутую. Сельдь нарежьте кусочками, смешайте с рубленым луком, горчицей, маслом, лимонным соком и перцем.
Выложите рыбу на дно салатника и смажьте третью майонеза. Далее распределите картофель кубиками, слегка посолите, поперчите, добавьте кубики огурцов и еще треть майонеза. Затем выложите крупно натертую свеклу и покройте оставшимся майонезом.
Сверху насыпьте мелко рубленные яйца, тертый сыр и зеленый лук. Уберите салат в холодильник минимум на час.
Интересный факт
Польское название Śledzie pod pierzynką означает «сельдь под перинкой». Это местная вариация знакомой шубы, которую дополнили сыром, солеными огурцами и зернистой горчицей.
