Беру два очень спелых банана, яйца и какао — и буквально за несколько минут замешиваю шоколадное тесто без муки и обычного сахара. Бананы здесь работают сразу за двоих: дают пирогу естественную сладость и влажность, поэтому внутри он получается не сухим, а нежным, почти как шоколадное суфле.
Вкус выходит насыщенно-шоколадным, с легкой банановой ноткой. Особенно хорош пирог после полного остывания: структура становится плотнее, но серединка остается мягкой и кремовой. А если подать с ягодами или ложкой густого йогурта, получается уже почти десерт из кофейни.
Для приготовления вам понадобится: 2 очень спелых банана, 2 яйца, 40 г какао-порошка. По желанию можно добавить щепотку соли или немного ванили.
Бананы разомните вилкой до гладкого пюре или пробейте блендером. Добавьте яйца и хорошо перемешайте. Всыпьте просеянное какао и еще раз размешайте до однородной густой массы без комочков.
Перелейте тесто в небольшую форму диаметром около 16–18 см, застеленную пергаментом. Выпекайте при 175–180 °C примерно 20–25 минут. Серединка может оставаться чуть влажной — после остывания она стабилизируется.
Полезный совет: берите именно бананы с темными точками на кожуре — они заметно слаще и мягче, поэтому пирог получится вкуснее без добавления сахара.
