Рыбные котлеты из скумбрии с картофельным пюре — это необычное и эффектное блюдо, которое придётся по вкусу даже тем, кто не является большим любителем рыбы. Особенно интересно то, что эти котлеты становятся ещё вкуснее в остывшем виде, что делает их отличным выбором для приготовления бургеров или бутербродов с горчичным соусом или сливочным хреном.
Для приготовления четырёх порций вам понадобятся следующие ингредиенты: 350 граммов филе скумбрии, 300 граммов охлаждённого картофельного пюре, одна средняя морковь, шесть стеблей зелёного лука, столовая ложка хрена, 100 граммов муки, одно яйцо, 20 граммов сливочного масла, 100 граммов панировочных сухарей и растительное масло для жарки. Также потребуется соль по вкусу и листья зелёного салата для подачи.
Начните с подготовки моркови: нарежьте её маленькими кубиками и быстро обжарьте со сливочным маслом. Выложите на бумажное полотенце и остудите. В миске смешайте измельчённое филе скумбрии, картофельное пюре, мелко нарезанный зелёный лук и хрен. Разделите полученную массу на восемь частей и сформируйте лепёшки. В центр каждой положите обжаренную морковь и сформируйте котлеты.
Обваляйте каждую котлету в муке, стряхните излишки, затем окуните во взбитое с солью яйцо и обваляйте в сухарях. Уберите в холодильник на 10–15 минут. Жарьте на раскалённой сковороде с растительным маслом по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки и полной готовности.
Подавайте готовые котлеты с листьями зелёного салата.
Ранее сообщалось, как приготовить золотистые деруны с творогом «Батькин секрет»: быстрый рецепт на сковороде!
