В Италии полента — это больше чем гарнир, это кулинарная традиция. Но не у всех есть дровяная печь и медная посуда, как у итальянских хозяек.
Мы адаптировали классический рецепт для обычной кухни. Получается так же вкусно, просто и душевно!
На 4 порции вам понадобится:
- 105 г кукурузной крупы:
- 90 г кукурузной муки;
- 1,8 л воды;
- 1 ст. л. соли.
Как готовить:
- В кипящую подсоленную воду тонкой струйкой всыпьте крупу, интенсивно помешивая венчиком.
- Через 5 минут добавьте муку — смесь начнет булькать (лучше прикрыть крышкой).
- Варите 30–40 минут на маленьком огне, периодически помешивая. Для аутентичности можно жарить до золотистой корочки 20 минут, постоянно мешая.
Готовая полента должна отлипать от стенок. Выложите ее на доску, разровняйте и дайте немного остыть. Режьте ниткой на аккуратные ломтики.
Подавайте сразу — теплую поленту можно дополнить сыром, грибами или тушеным мясом. Остатки на следующий день прекрасно запекаются или обжариваются!
Что делать, если захотелось сладкого, а под рукой только орехи и яйца? Приготовьте эти удивительно простые и вкусные ореховые конфеты! Они получаются хрустящими снаружи и нежными внутри, а готовятся буквально за несколько минут.
