Турецкие гезлеме — тонкие лепешки с аппетитной мясной начинкой, которые легко приготовить на обычной сковороде. Снаружи они румяные, с хрустящими краешками, а внутри — сочный фарш с луком и ароматной зеленью. Тесто получается мягким и тонким, поэтому начинка чувствуется в каждом кусочке. Отличный вариант сытного ужина без духовки!
Ингредиенты
Возьмем 300 г муки, 170 мл теплой воды, 2 ст. ложки растительного масла и соль. Для начинки понадобятся 400 г мясного фарша, 1 луковица, пучок петрушки, немного паприки, перец и 30 г сливочного масла.
Как готовить
Смешаем муку, воду, масло и соль. Замесим мягкое тесто, накроем и оставим на 20 минут. Обжарим фарш с измельченным луком до полной готовности, добавим специи и зелень. Остудим. Разделим тесто на четыре части, тонко раскатаем. Распределим начинку, сложим конвертами и защипнем края. Обжарим на сухой сковороде по 3–4 минуты с каждой стороны до румяности.
