Картофельный пирог уместен и в будний обед, и к ужину, и на праздничном столе: он сытный, готовится просто, а вариантов теста и начинки масса. Ниже собраны три проверенных рецепта выпечки с картофелем: дрожжевой пирог с мясом, заливной пирог и пирог с курицей. Все пропорции указаны в граммах, калорийность рассчитана на 100 г готового блюда.
Дрожжевой пирог с мясом и картошкой
Классика сытной выпечки — дрожжевой пирог с картошкой в духовке, где мясная начинка и картофель отлично сочетаются.
Ингредиенты:
мука пшеничная — 500 г;
молоко теплое — 250 мл;
дрожжи сухие — 7 г;
сахар — 15 г;
соль — 8 г;
масло сливочное — 60 г;
свинина или говядина — 500 г;
картофель — 400 г;
лук репчатый — 150 г;
перец черный молотый — по вкусу.
Приготовление:
Разведите дрожжи с сахаром в теплом молоке и дайте постоять 10–15 минут.
Всыпьте муку, добавьте соль и размягченное масло, вымесите тесто. Накройте и держите в тепле 1–1,5 часа.
Мясо и картофель нарежьте небольшими кусочками, лук — тонко.
Раскатайте половину теста, разложите начинку, приправьте солью и перцем. Накройте оставшимся тестом, защипните края, сделайте несколько проколов.
Выпекайте при 180 градусах примерно 50–60 минут.
Калорийность: около 280–300 ккал на 100 г.
Полезные свойства: картофель богат калием, мясо поставляет белок и железо — вместе они дают длительное чувство сытости и помогают восстановлению сил.
Заливной пирог с картошкой
Заливной пирог с картошкой — самый скорый вариант: жидкое тесто замешивается буквально за минуты.
Ингредиенты:
кефир — 250 мл;
яйца — 2 шт.;
мука — 200 г;
сода — 5 г;
соль — 5 г;
картофель — 500 г;
лук репчатый — 100 г;
масло растительное — 20 мл;
зелень — по вкусу.
Заливной пирог с картошкой
Приготовление:
Соедините кефир, яйца, соль и соду, постепенно всыпьте муку — тесто по густоте должно напоминать густую сметану.
Картофель нашинкуйте тонкими ломтиками, лук — кольцами.
Форму смажьте маслом, уложите картофель с луком, посолите.
Залейте начинку тестом и выпекайте при 180 градусах 40–45 минут до румяной корочки.
Калорийность: около 180–200 ккал на 100 г.
Полезные свойства: кефир дает кальций и пробиотики, картофель — витамин C и калий.
Пирог с курицей и картошкой
Пирог с курицей и картошкой выходит легче мясного, но по сытности ему почти не уступает.
Ингредиенты:
мука — 400 г;
масло сливочное — 200 г;
вода холодная — 100 мл;
соль — 8 г;
филе куриное — 500 г;
картофель — 400 г;
лук репчатый — 150 г;
перец черный молотый — по вкусу.
Пирог с курицей и картошкой
Приготовление:
Масло порубите с мукой, добавьте воду и соль, замесите тесто и уберите в холодильник на 30 минут.
Курицу и картофель нарежьте кубиками, лук — мелко.
Раскатайте тесто, выложите начинку, посолите и поперчите, накройте вторым пластом, защипните края.
Выпекайте при 190 градусах около 45–50 минут.
Калорийность: около 250–270 ккал на 100 г.
Полезные свойства: куриное филе — источник легкоусвояемого белка, картофель добавляет калий и углеводы, заряжающие энергией.
Общее у всех трех рецептов одно: никаких сложных приемов, зато максимум сытости. Любите классику — пеките дрожжевой пирог с картошкой в духовке; не хватает времени на тесто — делайте заливной пирог с картофелем; ищете золотую середину между сытностью и легкостью — выбирайте картофельный пирог с курицей. Пропорции выверены, а калорийность указана приблизительно: она зависит от жирности продуктов. Приятного аппетита!
Ранее мы поделились рецептами брускетт на праздник и на ужин.
