Скоблянка с грибами — это просто: полчаса, большая сковорода и несколько ингредиентов, которые всегда под рукой. Тонкие ломтики свинины и говядины, обжаренный лук, отварные грибы и картофель — все вместе обменивается вкусами и ароматами. Отличный обед или ужин для всей семьи.
Ингредиенты
Говядина — 200 г, свинина — 200 г, картофель — 3 шт., грибы лесные — 150 г, лук репчатый — 1 шт., масло растительное рафинированное — 3 ст. л., соль — по вкусу, перец черный молотый — по вкусу.
Как готовлю
Сначала слегка подмораживаю говядину и свинину — так тонкие ломтики получаются ровными и аккуратными. Лук нарезаю полукольцами, картофель — дольками. Тем временем по отдельности отвариваю до готовности картофель и лесные грибы. В разогретом растительном масле обжариваю лук до золотистого цвета, перекладываю в тарелку.
В той же сковороде порциями обжариваю мясо — каждую партию до румяной корочки. Пока мясо доходит, грибы обсушиваю и нарезаю крупно. Затем соединяю в сковороде лук, мясо и грибы, обжариваю вместе пару минут, чтобы ароматы слились.
Добавляю картофель, держу на огне еще минуту, солю и перчу. Раскладываю по подогретым порционным сковородкам — и к столу. Сливочное масло, брошенное в самом конце, добавит мягкости и сливочного аромата. Свежая зелень не повредит — посыпаю после выключения огня, чтобы цвет остался ярким.
