На сливочный сыр для бутербродов и праздничных закусок не трачусь. Готовлю сама из обычного кефира. Никакой варки, заквасок и сложных манипуляций. Понадобится только морозилка, сито и немного терпения. Сыр получается мягким, нежным, с приятной сливочной кислинкой.
Ингредиенты
Вам понадобится: 1 л кефира 2,5–3,2%.
Способ приготовления
Положите упаковку кефира в морозилку до полного замерзания. Освободите замороженный кефир от упаковки. Переложите ледяной блок в сито с марлей, установленное над глубокой миской. Оставьте размораживаться в холодильнике на 10–14 часов. Когда сыворотка стечет, в марле останется нежный домашний сыр. Готовый сыр храните в закрытой емкости в холодильнике.
Важно: не пытайтесь ускорить размораживание нагреванием: медленное оттаивание в холодильнике обеспечивает правильную кремовую консистенцию.
