Домашние лепешки с ветчиной и сыром — отличная замена пирожкам, когда хочется чего-нибудь сытного без долгой возни. Тесто на кефире получается мягким, нежным и податливым, а начинка радует расплавленным сыром и аппетитным ароматом ветчины.
Особенно вкусны лепешки прямо со сковороды, с румяными пятнышками и тонкой сливочной корочкой.
Для приготовления понадобится: 300 мл кефира, 1 яйцо, около 400 г муки, 10 г разрыхлителя, по 1 ч. л. сахара и соли, 3 ст. л. растительного масла. Для начинки: 200 г ветчины, 180 г сыра. Для смазывания — 20 г сливочного масла.
Приготовление: Кефир смешайте с яйцом, сахаром, солью и растительным маслом. Всыпьте муку с разрыхлителем, замесите мягкое тесто, которое может слегка липнуть к рукам. Разделите его на четыре части.
Каждую раскатайте в небольшой круг, выложите четверть начинки из тертого сыра и мелко нарезанной ветчины. Соберите края к центру, тщательно защипните и осторожно раскатайте в тонкую лепешку, подсыпая немного муки.
Жарьте на сухой, хорошо разогретой сковороде под крышкой на огне ниже среднего до румяности с обеих сторон. Готовые лепешки сразу смажьте сливочным маслом и сложите стопкой.
