Кабачковые оладьи с яйцом и зелёным луком — вкус детства за 15 минут! Эти нежные оладушки с хрустящей корочкой и ароматом свежей зелени — настоящее спасение, когда нужно быстро приготовить вкусный завтрак или лёгкий ужин. Они получаются такими воздушными, что исчезают со стола моментально!
Готовим просто:
Молодые кабачки (2 шт.) трём на крупной тёрке, слегка солим и оставляем на 5 минут, чтобы выделился сок. Затем хорошенько отжимаем — это секрет хрустящих оладий. Добавляем 2 яйца, горсть мелко нарезанного зелёного лука, 3 ст. л. муки (можно заменить на крахмал для большей воздушности) и щепотку соды. Тесто должно напоминать густую сметану.
Разогреваем сковороду с растительным маслом, выкладываем ложкой небольшие оладушки. Жарим на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон (примерно 2–3 минуты с каждой стороны). Главное — не накрывать крышкой, иначе потеряют хруст.
Подаём сразу же, пока они горячие, со сметаной или домашним майонезом. Эти оладьи хороши и сами по себе, и как основа для бутербродов с красной рыбой.
Лайфхак: если хотите более насыщенный вкус, добавьте в тесто 50 г натёртого сыра — получится ещё аппетитнее!
Ранее сообщалось о двух лучших рецептах маринованных огурцов на зиму — по-польски и по-фински!
