Это блюдо — спасение, когда кабачков много, а идей мало. Натираю их на крупной терке, смешиваю с луком и плавленым сыром, заливаю яйцами — и все, дальше работает духовка. Запеканка получается легкой, но сытной, с мягкой текстурой и аппетитным ароматом.
Ингредиенты
Кабачки — 3 шт., лук репчатый — 1 шт., плавленый сыр — 2 шт., яйца — 2 шт., соль — по вкусу, перец черный молотый — по вкусу.
Как готовлю
Сначала натираю кабачки на крупной терке прямо с кожурой и оставляю на полчаса, чтобы стекла лишняя жидкость, — это важно, иначе запеканка получится мокрой. Тем временем мелко режу лук, а плавленый сыр натираю на крупной терке. Отжимаю кабачки от сока, смешиваю с луком и сыром, вливаю взбитые яйца, солю, перчу и хорошенько перемешиваю. Выкладываю массу в форму, застеленную пергаментом, и отправляю в разогретую до 180 градусов духовку на 40–45 минут. Готовую запеканку остужаю, достаю из формы и нарезаю на порционные куски. Подаю со сметаной — теплая или холодная, она одинаково вкусная.
Из личного опыта
Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо. Честно, не ожидал, что из такого простого набора продуктов выйдет настолько ароматная и сочная запеканка. Удивило, что она совсем не ощущается как «диетическая» или пресная, хотя в составе нет ни муки, ни масла. Рекомендую добавить в массу немного рубленой зелени и подавать со сметаной — это делает вкус ярче, а блюдо — еще более летним.
