Эта маринованная скумбрия — настоящая королева застолий! Нежная, ароматная и удивительно насыщенная по вкусу, она легко составит конкуренцию дорогой красной рыбе. Простой рецепт с идеальным балансом специй и сладковато-пряным маринадом станет вашим кулинарным секретным оружием.
Ингредиенты
- Скумбрия свежемороженая — 2 шт.
- Лук репчатый — 5 шт.
- Масло подсолнечное — 130 мл
- Уксус 9% — 50 мл
- Томатная паста — 4 ст. л.
- Мед — 1 ст. л.
- Соль — 1 ст. л.
- Перец черный горошком — 10 шт.
- Перец душистый горошком — 10 шт.
- Горчица зерновая — 1 ч. л.
- Кориандр зерновой — 1 ч. л.
- Лавровый лист — 2 шт.
Приготовление
- Скумбрию разморозьте, очистите от внутренностей, удалите голову и хвост. Нарежьте тушки порционными кусками толщиной 2 см. Лук нарежьте полукольцами. Укладывайте в емкость слоями: лук, рыба, лук. Для маринада смешайте все ингредиенты в кастрюле, доведите до кипения и сразу снимите с огня.
- Полностью остудите. Залейте рыбу маринадом, чтобы он полностью покрывал кусочки. Накройте крышкой и маринуйте в холодильнике 24–48 часов. Подавайте с отварным картофелем, посыпав свежим укропом.
Ранее мы солили сельдь. Получается нежная, как масло, и тает во рту.
