Картофельная крошка с грибами и сыром — хрустящее наслаждение! Это блюдо — настоящая палочка-выручалочка, когда хочется чего-то сытного и ароматного, но нет времени на сложные рецепты. Хрустящая картошечка, нежные грибы и тягучий сыр создают идеальную гармонию вкусов. Готовится быстро, а результат впечатляет!
Начинаем с подготовки картофеля: 4 средние картофелины тщательно моем и натираем на крупной терке. Чтобы убрать лишний крахмал, промываем под холодной водой и отжимаем через марлю. Добавляем щепотку соли и перца, перемешиваем.
Теперь грибы — 300 г шампиньонов нарезаем пластинками. На разогретой сковороде с 2 ст. л. растительного масла обжариваем мелко нарезанную луковицу до прозрачности, затем добавляем грибы. Жарим до золотистого цвета, в конце посыпаем щепоткой сушеного чеснока и укропа.
Собираем блюдо: в форму для запекания выкладываем половину картофельной массы, разравниваем. Сверху распределяем грибную начинку, затем оставшуюся картошку. Плотно утрамбовываем и посыпаем 150 г тертого сыра (идеально подойдет моцарелла или чеддер).
Запекаем в разогретой до 180°C духовке 25–30 минут до румяной корочки. Чтобы сыр лучше растопился, за 5 минут до готовности можно включить гриль. Подаем горячим, украсив веточками зелени.
Ранее сообщалось, как приготовить турецкие лепешки гезлеме.
